Если вы планируете открыть крафтовую пивоварню при функционирующем общественном заведении, первым вопросом будет стоять подбор нужного оборудования. Стоить отметить, что на такое оборудование, как домашняя пивоварня цена гораздо ниже, чем стоимость промышленного аналогичного оборудования. При этом производительности агрегата в 10-30 литров вполне может хватить, чтобы обеспечить потребности гостей небольшого закрытого клуба или семейного ресторана. А если поставить сразу 2-3 пивоваренные машины, то можно будет радовать посетителей разными вкусами. Например, одна установка может быть «заряжена» на темное крепкое пиво, а вторая – готовить светлый сорт напитка.

Примечательно: Домашняя пивоварня, цена которой вполне доступна для многих работающих заведений общественного питания, не требует оформления полного пакета документов на производство алкогольных напитков, какой придется собирать при запуске промышленного пивоваренного мини-завода. Некоторые разрешения все-таки нужно будет оформить:

• сертификат на оборудование,

• сертификаты, подтверждающие соответствие и качества сырья,

• гигиенический сертификат на готовый продукт.

В силу переменчивости законодательной базы рекомендуем уточнять полный перечень необходимых документов и цену получения разрешений непосредственно перед открытием пивоварни.

Собственная мини пивоварня: цена вопроса

Если не затрагивать вопросы оформления, то цена запуска мини пивоварни при кафе минимальна. Основные расходы – покупка самого оборудования. В дальнейшем придется тратиться только на сырье. Даже обслуживание оборудования не стоит брать в расчет.

Во-первых, серьезные компании, предлагающие пивоваренное оборудование изначально включают в его цену обслуживание установки. Поэтому по первому зову мастер приедет на место установки комплекса для его профилактики или ремонта.

Во-вторых, управлять пивоварней может даже новичок. Достаточно загрузить ингредиенты в отсеки комплекса и выставить нужные режимы пивоварения.

В-третьих, обучение оператора пивоварни, как правило, берет на себя поставщик оборудования. В качестве бонуса также можно получить в пользование оригинальные рецепты.

Резюме: Исходя из вышесказанного, можно сделать вывод: цена открытия мини пивоварни при кафе невысока. А расходы быстро окупятся, так как гости заведения обязательно оценят такой ассортимент и будут рекомендовать его друзьям.